​糍粑辣椒酱的做法

1.先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。

2.牛油切块炼化，加入姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要完全炒干其中的水分，要把牛油完全炼化至出香，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热。

3.随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化。

4.冰糖融化后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。

5.加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽减少。

6.加入香料（茴香籽、香叶、丁香、草果、肉蔻）香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊锅注意火候！

7.途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了。

8.要吃火锅时，炒锅里放点调和油炒一下，把底料慢慢炒开，加上骨头熬的汤，加点鸡精和醪糟和辣椒（如果你喜欢重辣的话）在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢。


 

糍粑辣椒炒料机特点

随着食品行业沿着高竞争、低利润、人工费普遍提升的趋势发展，食品加工企业必须面临着设备更新换代的抉择；原有的设备操作复杂、流程繁琐、生产效率低，极大程度上提高了工人工资和生产的成本，这种生产方式无疑是没有竞争力优势的。所以食品企业亟待解决生产自动化提高的问题。采用隆泽牌酱料炒锅搅拌锅、蒸煮锅、夹层锅，可以更有效解决食品蒸煮加工炒制阶段的规范化标准作业，是企业提高行业竞争力的明智选择。

 

隆泽大型炒料机是怎么翻炒的

多个搅拌刮片上下翻转，左右搅拌，不同方向翻转炒制，使得物料翻炒的特别均匀，导热油炒料机，同时设备又刮底刮边，不会出现夹生、糊锅的现象。搅拌臂可抬起升降，自动火锅炒料机，方便出料。锅体翻转出料，方便清洗。是高粘稠度物料、多项物料混合搅拌不可或缺的优良设备。

 

很荣幸为您推荐【隆泽辣椒酱炒锅】炎热的夏季跟火锅更搭哦，山东隆泽长期供应高粘稠度多向搅拌炒锅，欢迎各界新老客户前来我厂考察了解！联系人：邓林

大型炒料机使用的注意事项

安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。是隆泽牛肉酱炒锅的优势，但是使用中客户还需要注意以下事项：

1.设备需接地使用。 2.开机启动搅拌电机时，炒料机，观察转动方向是否与转动盘上标示相同。 3.停机时首先关闭外部燃气主阀门，依次关闭主燃气管道进气控制阀关闭风机； 4.可调节液压控制站的旋钮，调节液压系统的压力和液压缸的运行速度，出厂之前已调试完毕。