• 工厂冰糖自动熬糖锅

“炒糖色”用红糖还是白糖？之前搞错了，难怪炒不出焦糖水！一般经常掌厨的人都知道，炒糖色也是烹饪中比较重要的一步，比如做一些糖醋排骨、红烧猪蹄等红烧类的菜都要先炒糖色。该设备采用燃气为能源，适合：液化气、醇基、植物燃油类等……具有外形美观，经久耐用，节能及使用方便等特点。

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隆泽自动熬糖炒糖锅流程

(1)加入物料。

(2)按下电机开关，搅拌器开始搅拌。先选择低速，再根据工艺选择高速或低速，严禁电机在停止状态下调节减速机转速。

(3)打开脉冲开关，打开内圈火盘煤气阀门，待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。

（4）开始搅拌翻炒，炒制完毕，关火出锅。

 

 

• 糖葫芦熬糖锅工作原理

食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。采用U形锅体，锅体采用不锈钢制造，表面接触部分均采用SUS304不锈钢材质，易于清洗符合食品卫生要求。隆泽机械供应元宵馅料搅拌炒锅，可实现元宵芯馅料的翻炒，糯米馅料炒制等工艺。但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），冰糖自动熬糖机，待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料

 

 

• 蒸汽加热真空熬糖锅

炒糖色的要点：炒好糖色添热水无论水炒还是油炒糖液，炒至嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水熬制，如果添冷水一则辛苦熬好的糖液颜色一下被激回去了，而且还会凝固，形成小颗粒。二则热糖、冷水之间温差太大，会炸伤人。炒好的嫩汁、糖色如果用不完，冰糖自动熬糖机行星，放凉之后则不会再凝固，仍然呈汁状，可当酱油使用。但如果是夏天，需要将其放入冰箱保存，否则会变酸。

 

 

• 隆泽300L电加热熬糖锅

1.方便面、方便米粉、方便粉丝、火锅底料、辣椒酱生产系列设备，大型冰糖自动熬糖机，

2.自翻式和可倾式炸炒锅，可炒制各种酱料和颗粒状物料。

3.多用油炸锅，可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鲜等。

4.用于牛肉酱，卤味辣椒酱，火锅底料，酱料，香菇酱，咖喱辣椒酱自动生产流水线。

5.卤制品自动化生产线。