用真空浸糖锅做出的杨梅色泽鲜 果味浓
- 用真空浸糖锅做出的杨梅色泽鲜 果味浓
相比其它水果，杨梅十分“娇贵”，虽然肉质细嫩，酸甜适口，但保鲜期较短，果实难以长期贮藏、运输，因此这就对杨梅新鲜出口到国外提出了不小的挑战。欣喜的是，近年来，山东隆泽真空浸糖锅的可以把杨梅制作成蜜饯。
传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用真空浸糖锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。
